Врачи отмечают, что жареные шиитаке могут стать полезным дополнением к рациону, если их употреблять в умеренных количествах. Эти грибы богаты антиоксидантами, витаминами группы B и минералами, такими как селен и медь, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Однако, жарка может снизить содержание некоторых полезных веществ, поэтому рекомендуется готовить их на минимальном огне и с небольшим количеством масла. Врачи также предупреждают, что при наличии определенных заболеваний, например, гастрита или панкреатита, стоит ограничить потребление жареных продуктов, включая шиитаке. В целом, грибы могут быть полезны, если их правильно готовить и сочетать с другими здоровыми ингредиентами.
Грибы Шиитаке жареные с луком и яйцом. Shiitake mushrooms fried with onion and egg.
Шиитаке, жареные. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
39
ккал/г
Калорийность
162
кДж/г
Шиитаке, жареные. Химический состав 100 г продукта
Шиитаке, жареные до золотистой корочки, завоевали сердца многих гурманов. Люди отмечают их насыщенный вкус и аромат, который придает блюдам особую изюминку. В отзывах часто упоминается, что эти грибы идеально подходят как для вегетарианских, так и для мясных блюд. Их текстура, сочетающаяся с хрустящей корочкой, делает шиитаке отличным дополнением к салатам и пасте.
Многие отмечают, что жареные шиитаке легко готовятся и могут стать отличной закуской для вечеринок. Некоторые даже делятся рецептами, в которых грибы обжариваются с соевым соусом и чесноком, что подчеркивает их естественный вкус. Кроме того, шиитаке известны своими полезными свойствами, что делает их не только вкусным, но и питательным выбором. В целом, жареные шиитаке — это не просто еда, а настоящее гастрономическое удовольствие.
ШИИТАКЕ Как вкусно и быстро приготовить грибы SHIITAKE
Шиитаке, жареные. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Юлия Высоцкая — Закуска из грибов шиитаке
Шиитаке, жареные. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Пентадекановая кислота
0.000
г
Гептадекановая (маргариновая) кислота
0.000
г
Лигноцериновая кислота
0.000
г
Бегеновая (докозановая) кислота
0.000
г
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.000
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
0.030
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.000
г
Эйкозановая (арахиновая) кислота
0.000
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
0.000
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
0.140
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6
Эйкозадиеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Как правильно выбрать грибы шиитаке для жарки?
При выборе грибов шиитаке обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть упругими, без пятен и повреждений. Свежие грибы имеют приятный аромат и интенсивный цвет шляпки. Лучше всего выбирать грибы с закрытыми шляпками, так как они более нежные и сочные.
Как долго нужно жарить шиитаке, чтобы они были мягкими и ароматными?
Шиитаке следует жарить на среднем огне около 5-7 минут. Важно не пересушить грибы, поэтому их нужно периодически переворачивать. Готовые грибы должны стать золотистыми и мягкими, сохраняя при этом свой насыщенный вкус и аромат.
С какими блюдами лучше всего сочетать жареные шиитаке?
Жареные шиитаке отлично сочетаются с рисом, пастой, овощными гарнирами и мясными блюдами. Их можно добавлять в салаты или использовать в качестве начинки для пирогов и блинчиков. Также они прекрасно дополняют супы и рагу, придавая им глубокий вкус.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе шиитаке отдавайте предпочтение свежим грибам. Они должны быть упругими на ощупь и иметь яркий, насыщенный цвет. Избегайте грибов с потемневшими или слизистыми участками, так как это может свидетельствовать о их порче.
СОВЕТ №2
Перед жаркой обязательно промойте шиитаке под холодной водой и аккуратно удалите ножки, если они слишком жесткие. Это поможет сохранить текстуру и вкус грибов, а также предотвратит горечь.
СОВЕТ №3
Для достижения наилучшего вкуса жарьте шиитаке на сильном огне, используя растительное масло или сливочное масло. Это позволит грибам быстро подрумяниться и сохранить свою сочность. Не забывайте периодически помешивать их, чтобы они равномерно прожарились.
СОВЕТ №4
Добавьте к жареным шиитаке немного соевого соуса или терияки в конце приготовления для усиления вкуса. Это придаст грибам насыщенный и умами-аромат, который прекрасно дополнит их естественный вкус.
