Калорийность » Молочные и яичные продукты

Сыр моцарелла, на цельном молоке. Пищевая ценность 100 г продукта     Белки 22.17 г Жиры 22.35 г Углеводы 2.19 г      Сахара (всего) 1.03 г           Сахароза 0.03 г           Глюкоза (декстроза) 0.56 г           Фруктоза 0.15 г           Лактоза 0.07 г           Мальтоза 0.08 г           Галактоза 0.15 г      Пищевые волокна, клетчатка 0.0 г   Врачи отмечают, что сыр моцарелла, изготовленный из цельного молока, обладает рядом полезных свойств. Он является источником высококачественного белка, кальция и витаминов группы B, что способствует укреплению костной ткани и поддержанию здоровья мышц. Благодаря низкому содержанию соли и жиров, этот сыр может быть включен в рацион людей, следящих за своим весом и уровнем холестерина. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного потребления, особенно для тех, кто имеет непереносимость лактозы или аллергии на молочные продукты. В целом, моцарелла может стать вкусным и полезным дополнением к разнообразному питанию, если употреблять её в разумных количествах. Моцарелла дома из 2 ингредиентов за 30 минут! Она ТЯНЕТСЯ! Сыр из молока в домашних условиях! Сыр моцарелла, на цельном молоке. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта   Калорийность 300 ккал/г Калорийность 1254 кДж/г   Сыр моцарелла, на цельном молоке. Химический состав 100 г продукта   Вода 50.01 г Зола 3.28 г Макроэлементы Калий 76 мг Кальций 505 мг Магний 20 мг Натрий 627 мг Фосфор 354 мг Микроэлементы Железо 0.44 мг Марганец 0.030 мг Медь 0.011 мг Селен 17.0 мкг Цинк 2.92 мг Каратиноиды Бета-криптоксантин 0 мкг Ликопин 0 мкг Лютеин + зеаксантин 0 мкг Растительные стиролы, многоатомные спирты Холестерин (холестерол) 79 мг Прочее Кофеин (алколоид, производное пурина) 0 мг Теобромин (алколоид, производное пурина) 0 мг Алкоголь (этиловый спирт) 0.0 г   Сыр моцарелла, изготовленный из цельного молока, вызывает множество положительных откликов среди гурманов и кулинаров. Люди отмечают его нежную текстуру и богатый вкус, который прекрасно дополняет различные блюда. Многие ценят моцареллу за её универсальность: её можно использовать в салатах, пастах, пицце или просто подавать с оливковым маслом и базиликом. Потребители также подчеркивают, что сыр, сделанный из цельного молока, обладает более насыщенным вкусом и ароматом по сравнению с аналогами на обезжиренном молоке. Кроме того, он считается более полезным благодаря высокому содержанию кальция и витаминов. Многие отмечают, что настоящая моцарелла, особенно произведенная по традиционным рецептам, имеет уникальную эластичность и характерный сливочный привкус, который невозможно спутать с другими сырами. В целом, моцарелла на цельном молоке завоевала сердца многих, становясь неотъемлемой частью их кулинарного опыта. Моцарелла за 30 минут из двух ингредиентов своими руками! Вкуснотища! Сыр моцарелла, на цельном молоке. Содержание витаминов в 100 г продукта   Витамин A Витамин А (в международных единицах) 676 МЕ Витамин А (эквивалент активности ретинола) 179 RAE Витамин A1 (ретинол) 174 мкг Альфа-каротин (провитамин витамина А) 0 мкг Бета-каротин (провитамин витамина А) 57 мкг Витамины группы B Витамин B1 (тиамин) 0.030 мг Витамин B2 (рибофлавин) 0.283 мг Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота) 0.104 мг Витамин B4 (холин) 15.4 мг Витамин B5 (пантотеновая кислота, кальция пантотенат) 0.141 мг Витамин B6 (пиридоксин) 0.037 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) 0 мкг      Фолаты (производные фолиевой кислоты) 7 мкг Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт) 0.00 мкг Витамин C Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.0 мг Витамин D Витамин D (в международных единицах) 16 МЕ Витамин D3 (холекальциферол) 0.4 мкг Витамин D (D2+D3) 0.4 мкг Витамин E Витамин E (альфа-токоферол) 0.19 мг Витамин K Витамин K1 (филлохинон) 2.3 мкг Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 0.0 мкг   Сыр моцарелла, на цельном молоке. Аминокислоты в 100 г продукта   Аланин 0.707 г • Аргинин 0.515 г Аспартат (аспарагиновая кислота) 1.633 г • Валин 1.322 г • Гистидин 0.515 г • Глицин (аминоуксусная кислота, аминоэтановая кислота) 0.515 г Глутаминовая кислота 4.458 г • Изолейцин 1.135 г • Лейцин 1.826 г • Лизин 0.965 г • Метионин 0.515 г Пролин 2.351 г Серин 0.735 г Тирозин 1.043 г • Треонин 0.983 г Триптофан 0.515 г • Фенилаланин 1.011 г Цистин 0.115 г • Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.   Моцарелла. Сыр из молока в домашних условиях! Сыр моцарелла, на цельном молоке. Жирные кислоты в 100 г продукта   Насыщенные жирные кислоты Декановая кислота 0.582 г Додекановая кислота 0.690 г Тетрадекановая (миристиновая) кислота 2.189 г Пальмитиновая (гексадекановая) кислота 5.331 г Октадекановая (стеариновая) кислота 2.442 г Масляная (бутановая) кислота 0.805 г Капроновая (гексановая) кислота 0.446 г Каприловая (октановая) кислота 0.257 г Ненасыщенные жирные кислоты Жирные кислоты мононенасыщенные (всего) 6.573 г Жирные кислоты полиненасыщенные (всего) 0.765 г Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота 0.000 г Эйкозапентаеновая кислота 0.000 г Докозагексаеновая кислота 0.000 г     По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011 Сыр моцарелла (Mozzarella) Сыр моцарелла — молодой итальянский сыр. Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая.

Вопрос-ответ

Какое молоко лучше всего подходит для сыра моцарелла?

Вы также можете использовать купленное в магазине цельное или 2% молоко. Пастеризованное молоко подойдет, но не используйте ультрапастеризованное молоко. Лимонная кислота: она повышает кислотность молока, что помогает отделить творог и сыворотку и делает его тягучим. Вы также можете использовать лимонный сок или уксус.

Можно ли измельчить моцареллу из цельного молока?

Всегда измельченный прямо с блока, Sargento ® Shredded Whole Milk Mozzarella Natural Cheese, Traditional Cut привнесет немного удобства на вашу кухню и массу улыбок на ваш стол. От Sargento, семейной компании в третьем поколении.

На каком молоке делают моцареллу?

Классическая моцарелла (итал. Mozzarella di bufala campana) производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится.

Можно ли плавить моцареллу из цельного молока?

Прекрасно растворяется, добавляя частичку любви в запеканки, сковородки или любые семейные блюда, приготовленные для того, чтобы разделить их с самыми дорогими вам людьми.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественное цельное молоко для приготовления моцареллы. Чем свежее и натуральнее молоко, тем лучше будет вкус и текстура сыра. Обратите внимание на состав: в идеале, в нем не должно быть добавок и консервантов.

СОВЕТ №2

Не забывайте о температурном режиме. Для успешного процесса приготовления моцареллы молоко должно быть нагрето до определенной температуры (обычно около 85°C). Используйте термометр, чтобы избежать перегрева и сохранить все полезные свойства молока.

СОВЕТ №3

При добавлении сычужного фермента следите за временем. Обычно нужно оставить молоко на 30-60 минут для коагуляции. Не спешите, дайте молоку достаточно времени, чтобы образовалась качественная творожная масса, из которой будет легче формировать сыр.

СОВЕТ №4

После формирования моцареллы, не забудьте охладить сыр в соленом растворе. Это не только придаст ему вкус, но и поможет сохранить свежесть и текстуру на более длительный срок. Храните сыр в холодильнике, чтобы он оставался мягким и ароматным.