Врачи отмечают, что водяной кресс является ценным источником витаминов и минералов, что делает его полезным дополнением к рациону. Он богат витамином C, который способствует укреплению иммунной системы, а также содержит витамины группы B, необходимые для нормального функционирования нервной системы. Кроме того, водяной кресс обладает антиоксидантными свойствами, что помогает защищать клетки организма от повреждений.
Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление водяного кресса может способствовать улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина в крови. Однако врачи предупреждают, что, несмотря на его полезные свойства, важно учитывать индивидуальные особенности организма и возможные аллергические реакции. В целом, водяной кресс может стать отличным дополнением к здоровому питанию, но его следует употреблять в умеренных количествах.
Водяной кресс Иван да Марья. Аэлита
Водяной кресс. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
11
ккал/г
Калорийность
46
кДж/г
Водяной кресс. Химический состав 100 г продукта
Вода
95.11
г
Зола
1.20
г
Макроэлементы
Калий
330
мг
Кальций
120
мг
Магний
21
мг
Натрий
41
мг
Фосфор
60
мг
Микроэлементы
Железо
0.20
мг
Марганец
0.244
мг
Медь
0.077
мг
Селен
0.9
мкг
Цинк
0.11
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
5767
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
0
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Водяной кресс, или настурция водяная, привлекает внимание не только садоводов, но и гурманов. Многие отмечают его уникальный вкус, который сочетает в себе острые и пряные ноты. В кулинарии его используют в салатах, супах и даже в качестве гарнира, добавляя яркие акценты к блюдам. Кроме того, водяной кресс славится своими полезными свойствами: он богат витаминами и минералами, что делает его популярным среди сторонников здорового питания.
Некоторые садоводы делятся опытом его выращивания, отмечая, что кресс легко растет в воде или влажной почве, что делает его доступным для любого, даже начинающего, огородника. Однако не все знают, что это растение также привлекает полезных насекомых, таких как пчелы, что способствует опылению других культур. В целом, водяной кресс — это не только вкусный, но и полезный элемент в рационе и саду.
Салат кресс водяной Подмосковный. Краткий обзор, описание характеристик lepidium sativum
Водяной кресс. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Nasturtium officinale
Кресс водяной или Жеруха обыкновенная (как и другие виды крессов) — одна из немногих пряностей, которую выращивают для использования только в сыром виде. В качестве пряности используют зелёные листочки растения, вкус терпкий и горьковатый, а аромат — резкий, приятный, сродни аромату хрена. Их добавляют в салаты, обогащая полезными веществами, создавая аромат, а также используют как самостоятельное блюдо (салат), тогда в качестве добавки берут другие пряные травы или пищевые продукты. Хорошо дополняет овощные супы из зелени. Кроме того, улучшает вкус рыбных, некоторых мясных блюд, соусов, начинок. В сочетании с мятой, розмарином образует пикантную смесь, используемую со многими блюдами.
Вопрос-ответ
Как выращивать водяного кресса?
Микрозелень водяного кресса неприхотлива, растет на любых субстратах при освещенности около 85 Ватт/м². Беби-лифы можно выращивать в салатных стаканчиках или емкостях объемом 2-3 л. В качестве субстрата для беби-лифов лучше использовать торфо-перлитную или кокосово-перлитную смесь.
Чем полезен кресс-салат для организма?
В нем содержится всего 32 ккал на 100 г продукта, а вот полезных веществ достаточно много. Эти миниатюрные листочки богаты витаминами А, Е, С, К, витаминами группы В. Также в них есть холин, ниацин и фолиевая кислота, и высоко содержание йода. Кресс-салат хорошо влияет на память и когнитивные функции мозга.
Где растет жеруха?
Жеруха обыкновенная растёт в диком виде в местах, где присутствует влага (водоёмы, родники, канавы и т. д.). На приусадебном участке выращивают из семян или черенков. Любит затенённые места.
Из чего состоит кресс-салат?
Кресс-салат или садовый кресс (Lepidium sativum) — съедобное растение из семейства капустных (крестоцветных). С ним в родстве, например, состоит брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, репа и горчица.
Советы
СОВЕТ №1
Выращивайте водяной кресс в домашних условиях, используя контейнер с водой и небольшим количеством почвы. Это позволит вам всегда иметь свежую зелень под рукой для добавления в салаты и блюда.
СОВЕТ №2
Регулярно меняйте воду в контейнере с водяным крессом, чтобы предотвратить гниение и обеспечить растению необходимый кислород. Это поможет сохранить его свежесть и вкус.
СОВЕТ №3
Добавляйте водяной кресс в свои блюда в конце приготовления, чтобы сохранить его хрустящую текстуру и полезные вещества. Он отлично подходит для гарниров, супов и сэндвичей.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе водяного кресса для здоровья: он богат витаминами и минералами. Включайте его в свой рацион, чтобы поддерживать иммунитет и общее состояние организма.
