Яйцо куриное, желток, сухой порошок. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
34.25
г
Жиры
55.80
г
Углеводы
3.60
г
Сахара (всего)
3.60
г
Пищевые волокна, клетчатка
0.0
г
Врачи отмечают, что куриные яйца, а именно их желтки, являются ценным источником питательных веществ. Желток богат витаминами A, D, E и группой B, а также минералами, такими как железо и фосфор. Он содержит лецитин, который играет важную роль в обмене веществ и поддержании здоровья клеток. Однако врачи предупреждают о необходимости умеренного потребления яиц, особенно для людей с высоким уровнем холестерина, так как желток содержит значительное количество этого вещества.
Что касается сухого порошка из яичного желтка, то он сохраняет многие полезные свойства свежего продукта. Врачи рекомендуют его использовать в качестве добавки в рацион, особенно для людей, нуждающихся в белке и витаминах, например, спортсменам или пожилым людям. Тем не менее, важно выбирать качественные продукты и следить за общим балансом питания.
СУШИМ ЯЙЦА АЛЬБУМИН ПРОТЕИН В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯИЦ #альбуминяичный #протеин #всушарке
Яйцо куриное, желток, сухой порошок. Химический состав 100 г продукта
Вода
2.95
г
Зола
3.40
г
Макроэлементы
Калий
244
мг
Кальций
284
мг
Магний
13
мг
Натрий
135
мг
Фосфор
920
мг
Микроэлементы
Железо
5.42
мг
Марганец
0.119
мг
Медь
0.012
мг
Селен
86.8
мкг
Цинк
4.93
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
70
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
2299
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Холестерин (холестерол)
2052
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Яйцо куриное, особенно его желток, занимает важное место в рационе многих людей благодаря своим питательным свойствам. Желток богат витаминами A, D, E и группой B, а также минералами, такими как железо и фосфор. Многие ценят его за высокое содержание белка и полезных жиров, что делает его отличным источником энергии. В кулинарии желток используется в различных блюдах — от омлетов до соусов, придавая им насыщенный вкус и текстуру.
Сухой порошок из яичного желтка становится все более популярным среди тех, кто ищет удобные и долговечные альтернативы свежим яйцам. Он легко хранится, не требует охлаждения и может быть использован в выпечке, десертах и даже в протеиновых коктейлях. Однако, несмотря на его практичность, некоторые люди отмечают, что вкус и текстура блюд с использованием порошка могут отличаться от традиционных рецептов. В целом, яйцо и его желток остаются любимыми ингредиентами, которые находят применение в различных кухнях мира.
сушим яичный желток и белок в домашних условиях
Яйцо куриное, желток, сухой порошок. Содержание витаминов в 100 г продукта
Примечание.Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин. Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.
Яйцо куриное, желток, сухой порошок. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.000
г
Додекановая кислота
0.000
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.180
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
12.559
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
4.326
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
21.129
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
7.895
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.203
г
Докозагексаеновая кислота
0.239
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Вопрос-ответ
Как использовать сухой яичный желток?
Сухой яичный желток используют для приготовления майонеза, горчицы, соусов, макаронных и хлебобулочных изделий, омлетов. Сухой желток также добавляют в домашние маски для лица и волос для увлажнения и питания.
Как использовать порошок яичного желтка?
Смешайте 1,5 столовые ложки сухого яичного желтка с 1 столовой ложкой воды, чтобы получить эквивалент 1 свежего яичного желтка. Отличный источник витаминов. Сушеный яичный желток можно использовать практически для любых целей выпечки или приготовления пищи, требующих яичных желтков. Производится из самых свежих яиц возрастом менее 30 дней.
Сухой яичный порошок как разводить?
Приготовление: 1 весовую часть сухого яичного порошка развести в 3 весовых частях воды. 1 кг сухого яичного порошка заменяет около 90 куриных яиц. 250 г яичного порошка и 750 г воды заменяют 1 л жидкого яйца. В 1 л жидкого яйца около 20 яиц.
Сколько грамм сухого яичного порошка заменяет одно яйцо?
Одно куриное яйцо стандартного размера приравнивается к 10 граммам концентрата (+ 30 г воды), т. е. Примерно 130-150 г сухого порошка заменят десяток крупных яиц. Обычно на 1 часть порошка берут 3-3,5 части теплой жидкости.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте сухой порошок желтка в выпечке для улучшения текстуры и вкуса. Он отлично подходит для приготовления бисквитов, кремов и других десертов, придавая им насыщенный цвет и богатый вкус.
СОВЕТ №2
При добавлении порошка желтка в блюда, такие как соусы или супы, помните, что он может сгущать консистенцию. Начинайте с небольшого количества и постепенно добавляйте, чтобы достичь желаемой густоты.
СОВЕТ №3
Храните сухой порошок желтка в герметичной упаковке в прохладном, сухом месте. Это поможет сохранить его свежесть и предотвратить впитывание влаги, что может ухудшить его качество.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с использованием порошка желтка в различных блюдах, таких как омлеты или запеканки. Он не только добавит питательные вещества, но и улучшит вкус ваших любимых рецептов.
