Зира или кумин, семена. Специя. Пищевая ценность 100 г продукта
Белки
17.81
г
Жиры
22.27
г
Углеводы
44.24
г
Сахара (всего)
2.25
г
Пищевые волокна, клетчатка
10.5
г
Врачи отмечают, что зира, или кумин, обладает множеством полезных свойств. Эта специя, широко используемая в кулинарии, не только придаёт блюдам уникальный вкус, но и способствует улучшению пищеварения. Исследования показывают, что зира может помочь при вздутии живота и других расстройствах желудка. Кроме того, семена кумин содержат антиоксиданты, которые помогают организму бороться с воспалительными процессами. Некоторые специалисты также указывают на её потенциальную роль в снижении уровня сахара в крови, что делает зиру полезной для людей с диабетом. Однако врачи предостерегают от чрезмерного употребления, так как это может привести к нежелательным эффектам. В целом, умеренное использование зиры в рационе может стать отличным дополнением к здоровому питанию.
Приправа ЗИРА – что это такое и зачем она нужна. Польза и вред зиры.
Зира или кумин, семена. Специя. Калорийность. Энергетическая ценность 100 г продукта
Калорийность
375
ккал/г
Калорийность
1567
кДж/г
Зира или кумин, семена. Специя. Химический состав 100 г продукта
Вода
8.06
г
Зола
7.62
г
Макроэлементы
Калий
1788
мг
Кальций
931
мг
Магний
366
мг
Натрий
168
мг
Фосфор
499
мг
Микроэлементы
Железо
66.36
мг
Марганец
3.333
мг
Медь
0.867
мг
Селен
5.2
мкг
Цинк
4.80
мг
Каратиноиды
Бета-криптоксантин
0
мкг
Ликопин
0
мкг
Лютеин + зеаксантин
448
мкг
Растительные стиролы, многоатомные спирты
Фитостеролы
68
мг
Холестерин (холестерол)
0
мг
Прочее
Кофеин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Теобромин (алколоид, производное пурина)
0
мг
Алкоголь (этиловый спирт)
0.0
г
Зира, или кумин, — это специя, которая на протяжении веков занимает важное место в кулинарии разных народов. Многие ценят её за уникальный, слегка ореховый вкус и аромат, который способен преобразить любое блюдо. Люди отмечают, что зира идеально подходит для мясных и овощных блюд, а также в пряных смесях, таких как гарам масала.
Некоторые утверждают, что зира не только улучшает вкус пищи, но и обладает полезными свойствами. Она способствует пищеварению, помогает при вздутии и даже может облегчить симптомы простуды. В восточной кухне зира часто используется в приготовлении риса и бобовых, придавая им особую пикантность.
Мастера кулинарии рекомендуют добавлять зиру в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить её аромат. В целом, зира — это не просто специя, а настоящая находка для гурманов, которая обогащает кулинарные традиции и радует своим вкусом.
Кумин (зира) семена. Обзор от интернет-магазина Банка Специй.
Зира или кумин, семена. Специя. Содержание витаминов в 100 г продукта
Витамин A
Витамин А (в международных единицах)
1270
МЕ
Витамин А (эквивалент активности ретинола)
64
RAE
Витамин A1 (ретинол)
0
мкг
Альфа-каротин (провитамин витамина А)
0
мкг
Бета-каротин (провитамин витамина А)
762
мкг
Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин)
0.628
мг
Витамин B2 (рибофлавин)
0.327
мг
Витамин B3 (РР, ниацин, никотиновая кислота)
4.579
мг
Витамин B4 (холин)
24.7
мг
Витамин B6 (пиридоксин)
0.435
мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)
0
мкг
Фолаты (производные фолиевой кислоты)
10
мкг
Витамин 12(добавленный для обогащения в продукт)
0.00
мкг
Витамин C
Витамин C (аскорбиновая кислота)
7.7
мг
Витамин D
Витамин D (в международных единицах)
0
МЕ
Витамин D (D2+D3)
0.0
мкг
Витамин E
Витамин E (альфа-токоферол)
3.33
мг
Витамин K
Витамин K1 (филлохинон)
5.4
мкг
Зира или кумин, семена. Специя. Жирные кислоты в 100 г продукта
Насыщенные жирные кислоты
Декановая кислота
0.018
г
Додекановая кислота
0.018
г
Тетрадекановая (миристиновая) кислота
0.018
г
Пальмитиновая (гексадекановая) кислота
1.137
г
Октадекановая (стеариновая) кислота
0.344
г
Масляная (бутановая) кислота
0.000
г
Капроновая (гексановая) кислота
0.000
г
Каприловая (октановая) кислота
0.000
г
Ненасыщенные жирные кислоты
Жирные кислоты мононенасыщенные (всего)
14.040
г
Жирные кислоты полиненасыщенные (всего)
3.279
г
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Докозагексаеновая кислота, клупанодоновая кислота
0.000
г
Эйкозапентаеновая кислота
0.000
г
Докозагексаеновая кислота
0.000
г
По данным USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS) Release 24, September 2011
Зира или кумин. Zira or cumin.
Вопрос-ответ
В чем разница между зира и кумин?
Начнем с главного: кумин и зира – это одно и то же растение, известное человечеству с глубокой древности (его латинское название – Cumīnum cymīnum). Оно принадлежит семейству зонтичных, так же как и кориандр, анис, фенхель, а также знакомые всем с детства укроп и морковь.
Как называется кумин по-русски?
Зи́ра или зира́ (лат. Cumīnum cymīnum) — травянистое растение, вид рода кмин (Cuminum) семейства зонтичные.
В чем разница между куминами и тминами?
Зерна действительно похожи. В Италии тмин называют немецким кумином, а в Германии, наоборот, кумин — это римский тмин: название зависело от того, откуда прибывали торговцы пряностями. Но верить можно только собственному вкусу. Кумин — это запах Востока, базара, пищи, которую готовят на жарком солнце.
Как называется зира по-русски?
Зира — травянистое растение семейства зонтичных. Название может быть переведено как «семя». Из зиры делают приправу, популярную на Востоке. У зиры есть несколько названий, в том числе ее называют кумином или тмином.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие семена зиры или кумина. При покупке обращайте внимание на срок годности и упаковку. Свежие семена обладают более ярким ароматом и вкусом, что значительно улучшит качество ваших блюд.
СОВЕТ №2
Перед использованием слегка обжарьте семена на сухой сковороде. Это поможет раскрыть их аромат и вкус. Обжаривание всего лишь на несколько минут придаст вашим блюдам насыщенность и глубину.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с сочетаниями. Зира и кумин отлично сочетаются с другими специями, такими как кориандр, куркума и черный перец. Создайте свои уникальные смеси для маринадов, соусов и блюд из мяса или овощей.
СОВЕТ №4
Храните семена в герметичной упаковке в темном и прохладном месте. Это поможет сохранить их аромат и полезные свойства на более длительный срок. Избегайте хранения рядом с источниками тепла и влаги.
